二十日正月は1月20日です。
二十日正月とは
二十日正月（はつかしょうがつ）は、1月20日に正月の行事を締めくくる日です。この日をもって、正月に関わる行事はすべて終わりになります。正月納め（しょうがつおさめ）とも呼ばれます。関西では、正月に用意した魚の頭や骨を煮て食べ尽くす習わしが残っています。そこから骨正月（ほねしょうがつ）という別の呼び名も生まれました。残った食べ物を無駄にせず使い切るのが、この日の中心にある考え方です。
由来と歴史
昔は、1月20日までを正月とする地域が多く見られました。元日から数えておよそ20日間が、正月という区切りだったのです。この期間が終わる日として、二十日正月が定まりました。
江戸時代に入ると、江戸では鏡開きが1月11日に移されます。松の内も1月7日までと短くなりました。一方の関西では、古い形が残ります。正月の終わりを1月20日とする感覚が、関西では長く受け継がれたのです。
商家では、この日に正月の商いを締める習わしがありました。正月用に仕入れた品を売り切り、帳面を整えて普段の商いに戻ります。農村では、正月の間に休ませていた道具を手入れし、この日から農作業の支度を始めました。
何をする日か
二十日正月の日には、正月の名残を片づけて日常へ戻ります。
- 正月飾りをまだ外していない場合は、この日までにすべて片づけます。
- 正月に使った重箱や食器を洗い、しまいます。
- 正月に買った食材で残っているものを、料理して食べ切ります。
- 神棚の供え物を新しくし、普段の形に戻します。
この日を過ぎると、年賀の挨拶も区切りになります。松の内を過ぎてからの便りは寒中見舞いとして出しますが、二十日正月まで来ると正月の話題そのものを控えるのが自然です。
食べるもの・供えるもの
二十日正月の食べ物は、正月に残ったものを使い切る料理が中心です。とくに知られているのが、魚の頭や骨を使った料理です。
- 塩鰤（しおぶり）や塩鮭の頭と骨を、大根やごぼうと一緒に煮込みます。
- 酒粕（さけかす）を溶いた粕汁（かすじる）に仕立てる家庭もあります。
- 出汁がよく出るため、身の少ない部分でも満足のいく汁物になります。
正月に用意する魚は、切り身を使ったあとに頭と骨が残ります。捨てずに取っておいて煮るのが、昔からの知恵でした。寒い時期の粕汁は体が温まり、正月の終わりにふさわしい一品になります。
小豆粥を炊く地域もあります。赤い色には悪いものを追い払う力があると信じられてきたためです。
準備はいつから
二十日正月に向けた支度は、正月の食材が余り始めるころから始まります。使い切る計画を立てるのは、当日の1週間前までがちょうどよい時期です。冷蔵庫に何が残っているかを書き出しておくと、献立が決めやすくなります。
魚の頭や骨は傷みやすいため、正月のうちに下ごしらえをします。塩をふって冷蔵するか、当日の1週間以上前なら冷凍しておきます。使う前日に冷蔵庫へ移しておくと、当日は煮るだけで済みます。
粕汁を作る場合は、酒粕を当日の2〜3日前に用意します。板状の酒粕は硬いため、前日から少量の湯でふやかしておくと溶けやすくなります。魚の頭は下ゆでして臭みを抜いてから煮ると、汁が澄んで食べやすくなります。
正月飾りを片づけそびれている場合は、当日の3日前までに神社の受け付けを調べておきます。
地域による違い
二十日正月を行事として重んじるのは、主に関西です。魚の頭や骨を食べ切ることから、骨正月や頭正月と呼ぶ地域があります。呼び名がそのまま、その日の献立を表しています。
石川県には、乞食正月（こじきしょうがつ）という呼び名が残る地域があります。正月のごちそうを食べ尽くし、家に何も残らない様子から生まれた呼び方です。関東では、二十日正月そのものを行わない地域が多く見られます。松の内が1月7日で終わるため、正月の区切りがすでについているためです。
よくある疑問
なぜ骨正月と呼ばれるのですか
正月に用意した魚の頭と骨を、この日に煮て食べ切るためです。関西では鰤を正月の魚として使う家庭が多く、切り身を使い終えたあとに頭と骨が残ります。それを最後まで無駄にしない献立が、そのまま行事の名前になりました。
二十日正月に食べるものは決まっていますか
決まりはありません。魚の頭や骨を使う地域が知られていますが、地域や家庭によって献立は異なります。小豆粥を炊く地域もあります。正月に余ったものを片づける日と考えると、家にあるもので構いません。
正月飾りをまだ外していない場合はどうしますか
この日までに外して片づけます。神社に持ち込んでお焚き上げを頼む方法が一般的です。受付の期間が終わっている場合は、住んでいる地域のごみの分け方に従って処分します。塩をふって紙に包み、ほかのごみと分けて出す家庭が多く見られます。
